Polędwica w cieście francuskim

Polędwica w cieście francuskim i ze szpinakiem

Składniki:

• 2 polędwiczki wieprzowe
• 1 op. ciasta francuskiego
• 2 op. szpinaku mrożonego
• 5 plastrów szynki gotowanej
• 3 ząbki czosnku
• sól, pieprz, musztarda
• 1 żółtko do posmarowania

Dzień wcześniej polędwiczki zamarynować w musztardzie. Szpinak odmrozić, dobrze odcisnąć z nadmiaru wody i podsmażyć na maśle z czosnkiem, solą oraz pieprzem. Szpinak powinien być raczej suchy.
Rozmrożone ciasto francuskie rozłożyć na płaskiej powierzchni. Wzdłuż dłuższego brzegu poukładać w rzędzie szynkę, tak aby plastry trochę na siebie zachodziły. Na szynkę rozłożyć zimny szpinak. Polędwiczki obsmażyć z obu stron na maśle, następnie położyć na szpinaku. Wszystko zrolować tak, aby brzeg ciasta znalazł się na spodzie. Wierzch ciasta posmarować żółtkiem.
Piec 30 minut w temperaturze 200 st.C.

Smacznego.