Tort serowy

Tort serowy

Składniki na ciasto:

• 4 jajka
• 175g cukru
• 1 op.cukru waniliowego
• 50g mąki pszennej- tortowej
  
• 50g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 50g drobno mielonych migdałów
• 50g mąki ziemniaczanej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Żółtka utrzeć z 125g cukru, cukrem waniliowym i 4 łyżkami mocno ciepłej wody, mieszając dopóki nie zostanie rozpuszczony cały cukier. Mąki wymieszać razem z proszkiem do pieczenia, a następnie dodać do masy. Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać resztę cukru. Delikatnie wmieszać pianę do ciasta. Tortownicę o średnicy 26 cm. wysmarować masłem, obsypać bułką tartą i wlać do niej ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st.C na 15 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 175 st.C i dopiec jeszcze przez 5-10 min. Po upieczeniu ciasto dobrze wystudzić. Ja zazwyczaj piekę je dzień wcześniej.

Składniki na masę serową:

• 900g sera na serniki (najlepiej trzykrotnie mielonego)
• 6 jajek
• 2 kostki masła (każda po 200g)
• 3/4 szkl. soku z cytryn
• 3 szkl. cukru pudru
• bakalie (ze względu na dzieciaki, które nie lubią rodzynek i na część produktów są uczulone, dodałam tylko morele z puszki)
• trochę tartych wiórków białej czekolady
• owoce do ozdoby
  

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać ser, żółtka i cukier. Wszystko dobrze wymieszać. Teraz powoli ! dolewać sok z cytryn, można masę wzbogacić 3-4 łyżkami ajerkoniaku. Białka ubić na sztywno. Wmieszać je delikatnie do masy serowej.

Ciasto przekroić na 3 krążki. Na dno formy, w której piekło się ciasto, włożyć pierwszy krążek. Na nim równo rozsmarować 1/3 masy serowej, przykryć drugim krążkiem ciasta. Następnie rozsmarować kolejną porcję masy, przykryć ostatnim krążkiem ciasta i porcją serową. Włożyć tort do lodówki na 2-3 godziny. Przed podaniem posypać tartymi wiórkami białej czekolady i ozdobić ulubionymi owocami.


A poniżej torty których wykonanie opisywałam w Galerii potraw:




Smacznego.