ostra zupa bananowa

Trochę lat temu mieszkałam w bloku o wielu klatkach. Miałam sąsiadkę starszą panią, dawną nauczycielkę zajmującą się wtedy z mężem wnukami. Od niej właśnie usłyszałam po raz pierwszy o zupie bananowej. Myślałam, że będzie to zupa na słodko z serii zup letnich owocowych. Jakże się myliłam.

Spróbowałam i na kartce w notesie zanotowałam przepis:

Na 1 dojrzałego banana ( sąsiadka mówiła, ma mieć choć połowę brązowej skórki):

• 1 średnia cebula
• 1 średni ząbek czosnku
• 1 łyżka przyprawy curry
• pół ziemniaka
• łyżka masła
• w wersji wzbogaconej 1 marchewka

Dodatkowo rosołu tyle by uzyskać odpowiednią gęstość/rzadkość zupy.

Cebulę, czosnek, ziemniak obrać i pokroić w małą kostkę. Podsmażyć na maśle w garnku. Dodać curry i rosół. Ugotować do miękkości ziemniaka. Dołożyć banana, zmiksować w blenderze. Spróbować czy nie trzeba dosypać curry.
Ja przygotowałam zupę z trzech bananów i 1 litra rosołu.
Czasem dodaję mniej rosołu, zle na koniec wlewam mleczko kokosowe, które zupie nadaje ciekawy smak.

Smacznego.