Faszerowane skorupki

Faszerowane skorupki

Takie faszerowane skorupki były na rodzinnym, wielkanocnym stole, odkąd pamiętam. Teraz sama je przygotowuję, tak jak wcześniej moja mama. Przepis jest bardzo prosty i łatwy do wykonania.


Składniki:

• 10-12 ugotowanych na twardo i ostudzonych jajek
• 3-4 łyżki miękkiego masła 82%
• duży pęczek zielonego koperku
• sól, pieprz
• trochę bułki tartej

Skorupki przekroić nożem najlepiej wzdłuż jajek. Mnie strasznie pękały, więc przekroiłam w poprzek.

Ważne! Nie wyrzucać skorupek. Brzegi ich wyrównać nożyczkami.

Z środka wyjąć łyżeczką białka i żółtka,drobno posiekać lub przepuścić przez praskę do ziemniaków. Do jajek dodać posiekany koperek, masło, przyprawy i wszystko dobrze wymieszać. Doprawić do smaku. Farszem napełnić skorupki. Wierzchy skorupek panierować w bułce tartej i smażyć na maśle.




Smacznego.

Tarta cytrynowa

Tarta cytrynowa

Przepis pochodzi z blogu Doroty Moje wypieki

Składniki na spód:

• 1 i 1/6 szkl. mąki pszennej
• 2 łyżki cukru pudru
• 95g masła
• 1 żółtko
• 1-2 łyżki kwaśnej śmietany
  

Składniki na masę cytrynową:

• 5 jajek
• 120g drobnego cukru
  
• 200 ml śmietany kremówki
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• otarta skórka z 2 cytryn
• 150g soku z cytryn - dałam 100g

Wszystkie składniki masy cytrynowej połączyć ze sobą na gładką masę.

Ciasto kruche: Wszystkie składniki połączyć ze sobą i schłodzić w lodówce przez 30 min. Potem wylepić formę. Tak jest w oryginalnym przepisie. Ja trochę przyspieszyłam: składniki włożyć do robota kuchennego wyposażonego w noże i miksować do połączenia. Trwa to 30-40 sekund. Następnie ciasto włożyć pomiędzy 2 warstwy folii, rozwałkować, wyłożyć formę ciastem i ponakłuwać widelcem. Włożyć ciasto do lodówki na 30 min. lub na całą noc. Piekarnik rozgrzać do 200 st.C. Na ciasto położyć papier do pieczenia i wsypać np. groch jako obciążenie. Piec tak ciasto przez 15 min, następnie zdjąć papier z grochem i piec kolejne 5 min. Na spód wylać masę cytrynową, zmniejszyć ciepło do 180 st C. i piec przez 30-40 min. Dorota z Moich wypieków proponuje przykryć ciasto folią aluminiową. Tarta ma wtedy kolor jasnej cytryny.
Zrobiłam tą tartę po raz kolejny i ciągle mam na nią ochotę. Jest odświeżająca.

Smacznego.

Tarta morelowa

Tarta morelowa

Jest to tarta podobna do tarty cytrynowej Doroty z blogu
Moje wypieki

Składniki:

Masa morelowa:


2 garści suszonych moreli
4 duże jajka lub 5 mniejszych
120 g cukru pudru
150 ml śmietany 30%
3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki soku z cytryny

Morele zalać gorącą wodą i poczekać aż zmiękną. Kilka odłożyć do dekoracji, a resztę zmiksować z cukrem i mąką. Do masy dodać jajka, śmietanę i sok z cytryn.
Morele do dekoracji poprzekrajać na połówki.

Ciasto kruche:

1i 1/6 szklanki mąki
2łyżki cukru pudru
95g masła
1 żółtko
1-2 łyżki gęstej śmietany


Wszystkie składniki kruchego ciasta włożyć do robota kuchennego wyposażonego w podwójne noże i mikssować do połączenia się składników. Trwa to ok 30-40 sekund. Następnie ciasto włożyć pomiędzy 2 warstwy folii, rozwałkować , wyłożyć formę ciastem i ponakłuwać je widelcem. Włożyć ciasto do lodówki na 30 min, można na całą noc.
Piekarnik rozgrzać do 200 st.C. Na ciasto położyć papier do pieczenia i wsypać groch.Piec tak ciasto przez 15 minut, następnie zdjąć papier z grochem i piec kolejne 5 minut.

Na spód wlać masę morelową i odłożone wcześniej połówki całych moreli, zmniejszyć ciepło piekarnika do 180 st. C i piec 30-40 minut.
Dorota z Moich wypieków podaje, że ciasto można przykryć folią aluminiową. Ja po prostu nakrywam ciasto na początku pieczenia większą formą.

Farfalle z różowym pieprzem

Farfalle z różowym pieprzem

Składniki:
1 opakowanie makaronu
1 podwójna pierś z kurczaka
300 ml śmietany (pół na pół 18% i 30%)
3 średnie cebule
1-2 ząbki czosnku
zielona pietruszka
różowy pieprz z zalewy
trochę oleju sezamowego


Pierś kurczaka przyprawić solą, pieprzem oraz olejem sezamowym. Cebulę obrać, przekroić na półtalarki. Czosnek pokroić na płatki. Na patelni zgrilować pierś kurczaka, zdjąć na deskę, a następnie pokroić w paseczki. W głębszej patelni rozgrzać masło, dodać cebulę, czosnek i podsmażyć. Następnie wrzucić trochę ziaren różowego pieprzu, dolać śmietanę, doprawić do smaku. Sos połączyć z kurczakiem, pietruszką i farfalami.

Smacznego.

Bułki wg. Rachel Allen

Bułki

Dzisiaj upiekłam bułki z przepisu Rachel Allen-Bake! Przepis ten i jego wykonanie można było zobaczyć w programie TVN Style.

Składniki:
750g mąki
20g świeżych drożdży
2 łyżeczki soli
4 łyżeczki oliwy
2 łyżeczki cukru
ciepła woda

Mąkę z solą wymieszać w misce. Do drugiej miski lub dużej szklanej miarki nalać 200 ml. ciepłej wody, wsypać cukier i pokruszone drożdże. Odczekać maksymalnie 10 minut, aż drożdże "ruszą". Następnie do płynu wlać 4 łyżeczki oliwy, dopełnić ciepłą wodą tak, aby płynu było w sumie 420 ml i wszystko połączyć z mąką oraz solą. Ciasto dobrze zagnieść. Odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny. Po tym czasie odpowietrzyć ciasto uderzając w nie pięścią, po czym wyrobić trochę ciasto i uformować np: bułki, chałkę, chleb. Znowu odstawić do podrośnięcia.Wierzch posmarować żółtkiem i posypać ulubionymi ziarnami. Upiec w nagrzanym piekarniku 200 stopni 45-60 minut.
Moje bułeczki mają ciemny kolor, ponieważ użyłam mąki pszennej pełnoziarnistej.

ciecierzyca

Ciecierzyca z czosnkiem

Składniki:

2-3 ząbki czosnki
olej arachidowy
trochę szczypiorku lub kolendry
ciecierzyca z puszki

Jest to bardzo szybki i łatwy posiłek. Obrane ząbki czosnku drobno pokroić lub wycisnąć przez praskę. W garnku lub głębszej patelni rozgrzać olej, dodać czosnek, sól, pieprz i trochę słodkiej papryki. Do podsmażonego czosnku dołożyć ciecierzyca i podgrzać. Wyłączyć gaz, dodać szczypiorek lub posiekaną kolendrę.

Zima wiosną

Zima wiosną

Mamy kalendarzową wiosnę, ale na zewnątrz tego nie widać. Ciągle pada śnieg, wieje porywisty wiatr. Dzisiaj na chwilkę wyszło słońce i zrobiłam kilka fotek. Na parapecie rosną już: groszek cukrowy, lubczyk, pomidory a nawet nabyta niedawno hosta patriot. Miała mieć białe obrzeża liści, a ma żółte. Może zmienią kolor posadzone do ogródka.

Było wiosennie

Wiosna

Chyba każdy z nas czeka na wiosenne słońce, zieloną trawę i kwiaty na balkonach, rabatach. Pomimo mieszkam w miejscu, gdzie wiatry często wieją, a co za tym idzie jest zimniej, przyroda budzi się do życia. Tulipany powoli wychylają się nieśmiało spod ziemi, a bazie ukazują "kotki".

Nawet wiciokrzew "puścił" już liście. Niestety to są zdjęcia zrobione 3-4 dni temu, pomimo silnego wiatru. Dzisiaj gdy rano się obudziłam, wszystko pokryte było śniegiem.
Tęsknię do ciepłych dni, kiedy to można usiąść na trawie z kubkiem kawy w jednej ręce i kawałkiem ciasta w drugiej.

Kiełki

Kiełki

Z hodowlą kiełków zmagam się od pewnego czasu. Najpierw próbowałam metody "na sitku", ale raz nasiona były za wilgotne, innym razem wyschły w krótkim czasie. W blogu Moja kuchnia Bea pokazała metodę słoikową.
Niestety nasiona czerwonej kapusty bardzo ciężko się kiełkują. Ten eksperyment zakończył się fiaskiem.

Kiełki słonecznika i pszenicy rosną wspaniale, są bardzo smaczne.

Kokosowa panna cota

Kokosowa ala panna cota
wersja bardzo light.

Zrobiona na mleku, nie jak w oryginalnych przepisach na śmietanie.

Składniki:

1 puszka mleczka kokosowego 400g
600ml mleka 2%
3/4 szkl.brązowego cukru
1 op. żelatyny (na 1 l roztworu)


W garnku mocno podgrzać oba mleka z cukrem. Zdjąć z ognia , wsypać żelatynę i szybko wymieszać (jak galaretkę). Przecedzić przez gęste sitko i rozlać do foremek. Włożyć na kilka godzin do lodówki.
Następnym razem dodam jeszcze więcej mleczka kokosowego, a może i wiórki do środka.

Murzynek

Zapewne każdy ma swój ulubiony przepis na murzynka. Ten jest prosty i łatwy w wykonaniu.
Obecnie nawet moje dzieci, same potrafią go zrobić.

"Murzynek"

Składniki:

1 kostka margaryny 250g
1,5 szkl. cukru
0,5 szkl. wody

1 op. cukru waniliowego
2 łyżki ciemnego kakao
2 szkl. mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 całe jajka
trochę alkoholu jeśli ciasta nie będą jadły dzieci

W garnku podgrzać do rozpuszczenia: margarynę, cukier, wodę i ostudzić.
Do masy będącej w garnku dodać resztę składników i dobrze wymieszać.
Ciasto przelać do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą keksówki.
Wstawić do gorącego piekarnika 180 st.C na 50 min lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego.

Magdalenki

Na pierwszy rzut wkleję przepis, który od kilku lat gości na moim stole. Są to wszystkim znane

"Magdalenki".

Ciasto:

3 całe jajka
100g cukru
150g mąki
100g rozpuszczonego, wystudzonego masła.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st.C. Jajka ubić z cukrem na puch (ja wszystko wkładam do robota kuchennego i ustawiam na dość wysoką prędkość). Gdy oba składniki dobrze się połączą, zmniejszam prędkość i powoli wsypuję mąkę i masło. Potem nakładam w dołki formy magdalenkowej.
Wstawić do piekarnika na 10-12 minut.

W zależności od upodobań, można zmieniać smak magdalenek.
1. czekoladowe--odsypać 2 łyżki mąki i dodać do masy 2 łyżki ciemnego kakao lub czekolady w proszku.
2. cytrynowe-- do masy dodać otartą skórkę z cytryny i ciut olejku cytrynowego.
3. waniliowe-- trochę cukru białego zastąpić cukrem waniliowym.


Ja piekę zawsze z 2-3 porcji ciasta, w 3 formach magdalenkowych.
Smacznego.

Witam wszystkich

W końcu zdecydowałam się na pokazanie moich kuchennych zmagań, a także dodatkowych zainteresowań. Od długiego czasu gotuję, piekę, duszę i wekuję jednocześnie podglądam na blogach jak robią to inni. Wcześniej swoje wyczyny pokazywałam na forum kuchennym.
Pozdrawiam wszystkich kuchennie zakręconych.