Zatapiane rogaliki

Zatapiane rogaliki

Przepis pochodzi z blogu Doroty

Składniki:
podaję za Dorotą:

• 2,5 szklanki mąki pszennej + pół szklanki do podsypywania
• 2 jajka
• 1/3 szklanki mleka
• 2 łyżki kwaśnej  śmietany   
• 120 g masła, roztopionego
• 1/4 szklanki cukru
• 1  opakowanie 
  cukru wanilinowego (lub pominąć, jeśli używacie cukru z wanilią)
• 20 g drożdży świeżych lub 10 g drożdży suchych

Ponadto:

• twarda konfitura do nadziewania lub bardzo gęsta konfitura (rzadka się nie nadaje)
• jajko roztrzepane z łyżką mleka do posmarowania
• cukier puder do oprószenia

Rogaliki mają super smak, a zapach który rozchodzi się po domu w trakcie pieczenia nieziemski. Przyznaję, że nie lubię pierwszej fazy wyrabiania ciasta po wyjęciu z wody, ale czego się nie robi dla końcowego wyniku.

Smacznego,

Mąkę wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżych najpierw zrobić rozczyn). Wsypać do misy miksera i dodać jajka, mleko, śmietanę, masło i cukry. Wyrobić hakiem do ciasta drożdżowego (można również wyrobić ręcznie). Ciasto będzie się kleiło, ale starać się nie dosypywać mąki na tym etapie. Ciasto wyjać z misy miksera, obsypując delikatnie mąką uformować z niego kulę. Kulę owinąć bawełnianą lub lnianą ściereczką i zatopić w garnku z zimną wodą (woda powinna przykryć ciasto).

Gdy ciasto wypłynie* wyjąć na stolnicę posypaną mąką, ponownie wyrobić, podsypując mąką. Ciasto podzielić na 4 części. Każdą z nich rozwałkować na koło o średnicy około 28 cm, podzielić na 8 trójkątów (w taki sposób, jak dzielimy pizzę). U podstawy trójkąta kłaść trochę nadzienia (około pół łyżeczki, nie za dużo, bo wycieknie) i zwijać od podstawy formując rogaliki. Rogaliki układać na blaszce wysmarowanej masłem (piekłam na macie teflonowej), odłożyć do wyrośniecia na 20 - 30 minut w ciepłe miejsce, przykryte lnianą ściereczką. Przed samym pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 15 minut, lub do zezłocenia. Po upieczeniu oprószyć pudrem i podawać.